Qu’est-ce que l’hydromel ?
L’hydromel désigne une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du miel avec de l’eau. Présente depuis l’Antiquité, elle faisait partie des boissons favorites des civilisations comme les Vikings, les Celtes ou encore les Grecs.
Comment le fabriquer ?
La fabrication d’hydromel suit un processus précis en trois étapes principales :
- Mélanger les ingrédients : On mélange le miel avec une eau pure et, selon les recettes, on peut inclure des épices, fruits ou herbes pour créer des saveurs spécifiques.
- Fermenter : L’ajout de levures active le processus de fermentation naturelle, qui dure entre quelques semaines et plusieurs mois selon le profil recherché.
- Faire mûrir : Une fois la fermentation achevée, la boisson est filtrée puis mise en bouteille. Une phase de repos prolongée améliore les arômes.
Quel goût offre l’hydromel ?
Le goût de l’hydromel varie suivant le type de miel utilisé, le temps de fermentation et les ajouts éventuels (épices, fruits, herbes). On peut le décliner de plusieurs manières :
- Doux et floral avec des miels légers.
- Corsé et épicé avec des infusions d’épices ou d’herbes.
- Sec et vif grâce à un long processus de fermentation.
- Tranquille ou pétillant selon les techniques de production.
Pourquoi l’hydromel séduit-il à nouveau ?
Le renouveau des boissons artisanales place l’hydromel en tête des tendances. Sa connection directe avec les abeilles et le miel séduit les amateurs de produits authentiques et naturels. De plus, il correspond parfaitement à l’engouement pour la fermentation et le retour aux savoir-faire ancestraux.
