Chez Les Abeilles de Malescot, notre passion pour le miel ne s’arrête pas à la récolte. Elle s’exprime aussi dans les produits que nous créons ou co-créons, toujours dans le respect des traditions et du goût.
Aujourd’hui, nous sommes fiers de vous présenter une gourmandise qui incarne parfaitement cette philosophie :
👉 les nougats au miel, réalisé avec notre propre miel et confectionné avec soin par la Compagnie d’Ancone, artisan nougatier français.
Une collaboration 100 % française et artisanale 🇫🇷
Derrière ce nougat, il y a deux savoir-faire qui se rencontrent :
- celui de nos abeilles et de notre travail d’apiculteur passionné,
- et celui d’un atelier artisanal, la Compagnie d’Ancone, spécialisée dans la fabrication de douceurs traditionnelles.
Nous avons souhaité créer un nougat qui met réellement en valeur le miel français, en remplaçant le sucre industriel par un ingrédient noble, naturel et local : notre miel récolté à Malescot.
Résultat : un nougat plus aromatique, plus fondant, et surtout plus authentique.
Un nougat qui a du goût, et du sens
À la première bouchée, c’est la douceur du miel qui s’exprime, suivie du croquant des amandes entières, puis du moelleux de la pâte lentement travaillée à la main.
Pas de conservateurs, pas de sirop de glucose. Juste :
- du miel de qualité (et en belle quantité),
- des blancs d’œufs montés à la main,
- des fruits secs sélectionnés avec soin,
- et une cuisson lente, comme le veut la tradition.
Ce nougat est fabriqué en petites quantités, dans le respect des techniques artisanales en version nature et aux écorces d’orange.
Le miel dans le nougat : un retour aux sources 🍬
Saviez-vous que le nougat traditionnel, tel qu’il était préparé autrefois en Provence ou dans le Sud-Ouest, utilisait uniquement du miel comme sucrant ?
Le miel était l’ingrédient de base, bien avant que le sucre blanc ne devienne omniprésent.
