L’automne s’installe avec ses couleurs chaleureuses, ses saveurs réconfortantes et ses moments cocooning. Que vous soyez amateur de sucré ou de salé, c’est la saison idéale pour découvrir de nouvelles recettes d’automne qui apportent du réconfort. Voici quelques idées pour profiter pleinement des ingrédients d’automne et pour transformer les goûters en véritables moments de plaisir.
Recette d’Automne: Madeleines au Miel & Citron 🍋
Quand on cherche un petit plaisir sans culpabilité, ces madeleines au miel et citron sont idéales ! Avec leur texture moelleuse et leur subtil goût de miel rehaussé par la fraîcheur du citron, elles sont parfaites pour accompagner un thé fumant. Ultra simples et rapides à préparer, elles conviendront à tous les niveaux en cuisine.
Ingrédients pour une vingtaine de madeleines :
- 80 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 120 g de farine tamisée
- 1/4 de cuil. à café de levure chimique
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel au citron
Instructions :
- Préchauffez le four à 190°C.
- Fouettez les œufs dans un bol, puis ajoutez la farine tamisée et la levure. Mélangez bien.
- Incorporez le beurre fondu, le zeste de citron et le miel.
- Versez la pâte dans des moules à madeleine légèrement beurrés et enfournez pour 13 minutes.
- À déguster tièdes pour encore plus de gourmandise !
Ces madeleines apportent une touche de douceur aux journées fraîches, et leur goût légèrement sucré au miel rappelle le charme des saveurs authentiques de l’automne.
Recette d’Automne: Muffins Moelleux à la Pomme & Cannelle 🍂
L’association pomme-cannelle est incontournable en automne. Ces muffins moelleux et parfumés sont idéaux pour un goûter ou un dessert léger. Le moelleux des pommes, marié à l’arôme réconfortant de la cannelle, crée une explosion de saveurs qui plaira aux petits comme aux grands.
Ingrédients pour 12 muffins :
- 2 pommes (épluchées et coupées en dés)
- 80 g de sucre roux
- 80 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 cuit. de miel
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le miel, puis ajoutez le beurre fondu.
- Incorporez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les dés de pomme et répartissez la pâte dans des moules à muffins.
- Enfournez pour environ 20 minutes et laissez refroidir avant de déguster.
Ces muffins sont parfaits pour savourer le fruit de saison par excellence : la pomme. Faciles à emporter, ils accompagnent également très bien un café ou un chocolat chaud.
Recette d’Automne: Courge Butternut rôtie au chèvre, figues et miel et noix
Ingrédients :
- 1 courge butternut de taille moyenne
- 100 g de fromage de chèvre (bûche ou frais, selon votre préférence)
- 4 figues fraîches
- 2 c. à soupe de miel au noix
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques branches de romarin (optionnel)
Instructions :
Servez les demi-courges bien chaudes en plat principal ou en accompagnement. Vous pouvez ajouter une petite salade verte en accompagnement pour un repas léger et équilibré.
Préparation de la courge :
Préchauffez le four à 200°C (environ 390°F).
Lavez la courge butternut, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
Disposez les demi-courges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Enfournez pour environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Préparation de la garniture :
Pendant la cuisson de la courge, coupez les figues en quartiers.
Concassez les noix en morceaux (vous pouvez les griller quelques minutes à la poêle si vous voulez ajouter un peu de croquant).
Émiettez ou coupez le fromage de chèvre en petits morceaux.
Assemblage et cuisson finale :
Sortez les demi-courges du four une fois qu’elles sont tendres.
Garnissez chaque demi-courge avec les morceaux de fromage de chèvre, les quartiers de figues et les noix concassées.
Arrosez avec un filet de miel et ajoutez quelques feuilles de romarin pour une touche de parfum (optionnel).
Remettre au four :
Enfournez à nouveau pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu et doré.
Profitez des Douceurs de l’Automne ! 🍁
L’automne est une saison idéale pour se lancer dans des recettes réconfortantes et surprenantes. Que ce soit pour un goûter en famille, un brunch automnal ou simplement pour se faire plaisir, ces idées de recettes sont à savourer sans modération. Les ingrédients de saison comme la pomme, la courge, le miel et la cannelle apportent réconfort et bien-être dans nos assiettes. Alors, laissez-vous tenter par ces recettes et savourez l’automne dans chaque bouchée ! 🍂
