L’automne est la saison parfaite pour les desserts réconfortants, et ce gâteau renversé aux pommes, poires et miel en est l’exemple parfait. Fondant, légèrement caramélisé et délicieusement parfumé, il allie le côté fruité des pommes et des poires à la douceur du miel pour un résultat irrésistible.
Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min
| Niveau : Facile
Ingrédients
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4 filets de poulet (fermier de préférence)
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3 cuillères à soupe de Miel des Abeilles de Malescot
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4 gousses d’ail hachées finement
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1 cuillère à soupe de sauce soja (pour le côté salé)
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1 cuillère à soupe de jus de citron vert (pour l’équilibre)
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Un peu d’huile d’olive
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Sel, poivre et quelques graines de sésame pour la décoration
Le miel de montagne c’est par ici !
Préparation :
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Le Poulet : Salez et poivrez vos cubes de poulet, puis passez-les dans la farine. Secouez pour enlever l’excédent.
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La Dorure : Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile, faites dorer le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Retirez-le et réservez.
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La Sauce Magique : Dans la même poêle (baissez le feu), jetez l’ail haché. Dès qu’il embaume, versez le Miel de Malescot, la sauce soja et le vinaigre de cidre.
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Le Laquage : Laissez la sauce bouillir doucement 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne sirupeuse.
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L’Union : Remettez le poulet dans la poêle et mélangez bien pour que chaque morceau soit nappé d’une couche brillante d’or liquide.
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Service : Saupoudrez de sésame et d’oignons verts. Servez avec un riz basmati.
L’astuce anti-gâchis : Si votre miel a cristallisé (ce qui est un signe de qualité !), ne le jetez pas. Prélevez votre dose et chauffez-la doucement dans la poêle, il retrouvera instantanément sa texture liquide pour napper votre viande.
Variante estivale : Vous pouvez décliner cette recette au barbecue ! Badigeonnez simplement vos brochettes de poulet avec ce mélange miel-ail-citron en fin de cuisson.
